Ei met restjes eten koken – Zaterdaghap

Ei
* 3 a 4 eieren, afhankelijk van de grootte
* Vers geraspte nootmuskaat
* Vers gemalen zwarte peper
* Himalaya zout

Met restjes koken
* Restjes voedsel
* Eventueel aangevuld met uien
* Eventueel aangevuld met tomaten
* Eventueel aangevuld met zongedroogde tomaten

Bereiding met restjes eten koken

1. Eerst schil, was en snijd je de uien door de helft en dan in plakjes.
2. Vervolgens laat je een koekenpan heet worden en verhit een scheut olie. Zet de warmtebron bijna laag en bak daarin de uien.
3. Daarna was je de tomaten en hak die in stukken en bak ze mee met de uien.
4. Intussen klop je de eieren heel schuimig met de kruiden en een scheutje water, may of kookroom.
5. In dit geval had ik wat Shepherd’s pie over, jij misschien wat anders, maar dat roer je door het ui-mengsel en bak je even mee.
6. Hierover giet je het schuimig geklopte ei. Roer het een beetje door zodat het ei overal komt. Leg daarna een deksel op de pan. Als je geen deksel hebt, kun je bijvoorbeeld een anti-spat deksel erop leggen of een pollepel over de pan en daar een deksel opleggen.
7. Als het ei gestold is, ben je alweer klaar.

Eet smakelijk 🙂