Gesmoorde prei met tijm

Gesmoorde prei
* Aardappelen naar behoefte
* 800 gr prei
* Klont boter

Verder
* Paar takjes tijm
* Vers gemalen zwarte peper
* Keltisch zout
* Scheut crème fraîche

* Vleesvervanger naar wens

Bereiding van de gesmoorde prei met tijm

1. Als eerste schil, ontpit en was je de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ca. 20 minuten gaar.
2. Terwijl dat opstaat, snijd je de prei doormidden. Was goed het zand weg tussen de bladeren. Daarna snijd je de prei in ringen. Laat ze eventueel nog wat uitlekken.
4. Was de tijm en haal de blaadjes van de steeltjes.
5. Smoor de prei even in de boter op middelhoge temperatuur. Roer vervolgens de tijm, peper en het zout erdoor. Zet daarna de warmtebron lager en laat dit ca. 12 minuten smoren. Roer regelmatig, de prei mag niet verkleuren.
6. Verhit een koekenpan. Voeg wat olie toe en bak hierin de vleesvervangers.
7. Giet de aardappelen af. Proef of je nog iets aan smaak moet toevoegen bij de prei en roer een scheut crème fraîche door de prei.

Eet smakelijk! 🙂