Hartige polenta met zoete rode bieten

Zoete rode bieten
* 500 gr voorgekookte bieten
* 1 ui
* Ca. 1 tl kruidnagelpoeder
* Himalaya zout
* 1 el appelstroop

Hartige polenta voor 2 dagen
* 200 gr instant polenta
* Halve liter melk
* 2 el boter
* 6-7 zongedroogde tomaten
* 1 tl komijnzaad
* 1 tl oregano (of tijm of herb de provence)
* Vers geraspte nootmuskaat
* Vers gemalen peper
* (Himalaya) zout

Bereiding zoete rode bieten

1. Eerst schil, was en snijd je de uien door de helft en dan in plakjes.
2. Vervolgens laat je een kookpan heet worden en verhit een scheut olie. Zet de warmtebron lager en bak daarin de ui tot ze bruin worden. Af en toe even roeren.
3. Intussen rasp je de bieten op een grove rasp in een kom.
4. Als de uien bruin worden doe je de bieten erbij, evenals het kruidnagelpoeder en zout. Laat dat warm worden.
5. Voordat je het opdient, roer je een flinke el appelstroop erdoor.

Bereiding van de hartige polenta

6. Terwijl de rode bieten warm worden, snijd je de zongedroogde tomaten in stukjes.
7. Dan maak je de polenta door eerst het de melk aan de kook te brengen. Verlaag de temperatuur wat en voeg dan langzaam de polenta toe. Roer in de zelfde richting met een pollepel zodat er geen klontjes ontstaan.
8. Als het romig en gaar is (gaartijd staat op het pak) zet je de warmtebron uit en roer je er de boter, tomaten en kruiden door.

Eet smakelijk 🙂

Vegetarisch-Weekmenu.nl is onderdeel van De Duurzame Kaart. Ben jij een duurzame ondernemer die ook buiten kantooruren de wereld mooier maakt? Laat mij dan snel een presentatie pagina voor je maken ❯