Pannenkoekjes met bramen vegetarisch Kerst nagerecht

Pannenkoekjes met bramen
* 4 handjes bramen
* Poedersuiker
* Boter of olie om te bakken

Pannenkoek beslag
* zelfrijzend bakmeel
* 1 ei
* 200 ml melk
* Vanillestokje of suiker
* Snufje Himalaya zout
* 1 goede tl citroenrasp of wat druppels sap

Bereiding van het pannenkoekje met bramen

1. Eerst was je de bramen en verwijder stukjes welke niet goed zijn. Snijd ze daarna in de lengte door de helft.
2. Vervolgens klop je met de garde een glad beslag van het bakmeel, ei, de melk, vanillemerg/ suiker een snuf zout en het citroenrasp.
3. Laat dan een koekenpan warm worden en smelt daarin wat boter.
4. Giet hierin 2 hoopjes beslag en verdeel hier snel wat bramen over. Gebruik eventueel een bakring. Schenk nog wat extra beslag over de bramen. Bak ze aan beide zijden mooi goudbruin.
5. Leg een pannenkoekjes met bramen op een mooi serveerbordje. Doe wat poedersuiker in een zeef en bestrooi de pannenkoekjes hiermee. Tip: ook lekker met een bolletje ijs erop!

Eet smakelijk 🙂