Polenta recept uit de oven met sperziebonen

Polenta recept uit de oven
* Hartige polenta voor 2 dagen
* 100 gr instant polenta
* 250 ml melk
* 1 el boter
* 4 zongedroogde tomaten
* 1/2 tl komijnzaad
* 1/2 tl oregano (of tijm of herb de provence)
* Vers geraspte nootmuskaat
* Vers gemalen peper
* (Himalaya) zout
* Stukje vegetarisch gestremde kaas

Sperziebonen
* 450 gr (diepvries) sperziebonen
* 2 el boter
* 1 el tomatenketchup
* 1 el curry ketchup
* Vers gemalen peper
* (Himalaya) zout
* 6 cherrytomaten of 1 grote
* Vers geraspte nootmuskaat

Bereiding polenta recept uit de oven

1. Eerst snijd je de zongedroogde tomaten in stukjes.
2. Dan maak je de polenta door eerst het de melk aan de kook te brengen. Verlaag de temperatuur wat en voeg dan langzaam de polenta toe. Roer in de zelfde richting met een pollepel zodat er geen klontjes ontstaan.
8. Als het romig en gaar is (gaartijd staat op het pak) zet je de warmtebron uit en roer je er de boter, tomaten en kruiden door.
4. Verwarm de oven voor en vet een ovenschaal in. Stort de polenta in de ovenschaal. Druk de polenta stevig in elkaar met een lepel die je steeds even in water doopt elkaar en maak de bovenkant glad.
2. Vervolgens rasp je de kaas erover en zet het een kwartier in de oven.

Bereiding van de sperziebonen

3. Daarna zet je een mok water op en kook de sperziebonen 3 minuten. Doe daarna de boter bij de sperziebonen en voeg er de tomatenketchup bij, evenals de curry ketchup en peper. Laat dat gaar worden.
4. Intussen was je de tomaten en snijd ze in kwarten.
5. Als de sperziebonen naar  jouw smaak gaar zijn, voeg je de nootmuskaat, zout en tomaten toe en laat de laatste nog wat zacht worden.

Eet smakelijk 🙂

Vegetarisch-Weekmenu.nl is onderdeel van De Duurzame Kaart. Ben jij ook een duurzame ondernemer die ook buiten kantooruren de wereld mooier maakt? Laat mij dan snel een presentatie pagina voor je maken ❯