Aardappelgerechten, Hoofdgerechten vegetarisch, Peulvruchten, Veganistisch, w52
Prei spliterwten stamppot – Vegan
Een super gemakkelijk recept deze prei spliterwten stamppot. Het best zet je de erwten de avond ervoor of ’s morgens in de week, dan is het wat sneller klaar als je gaat koken.
Voor een milieubewuste keuze, koop je in september prei, aardappelen en uien uit Nederland ❯
Ingrediënten prei spliterwten stamppot
Voor 2 personen
Prei spliterwten stamppot
* Ca. 100 gr gedroogde spliterwten
* 2 tl cajun kruiden
* 1 ui
* Aardappelen naar behoefte (en één extra voor dit recept ❯)
* 2 á 3 grote prei stengels
* Snufje foelie
* Vers geraspte nootmuskaat
* Vers gemalen zwarte peper
* Himalaya zout
* Mosterd
* Zilveruitjes
* Gebakken uitjes
Lekker voor erbij
* Mosterd
* Zilveruitjes
* Gebakken uitjes
* Chutney
Voorbereiding van de prei spliterwten stamppot
1. Als eerste zet je de avond ervoor of ’s morgens de groene spliterwten in de week. Hiervoor breng je water aan de kook.
2. Intussen verwijder je ongerechtigheden uit de spliterwten en was ze daarna in een zeef of vergiet. Daarna zet je de spliterwten op met de cajun kruiden en zoveel kokend water dat de erwten ruim onder staan. Breng weer aan de kook.
3. Terwijl dat opstaat schil, was en snijd je de uien in stukken. Doe ze bij de erwten.
4. Zet het vuur uit als het kookt en laat het zo staan of zet het in een ‘hooikist’ of in een deken. Als je thuiskomt zijn ze gaar.
Bereiding van de prei spliterwten stamppot
5. ’s Avonds ga je verder. Je kunt ook nu de spliterwten nog opzetten. Het koken duurt dan ongeveer 40 minuten. Om het tegelijk gaar te krijgen, zou je dan nog even moeten wachten met verder koken.
Terwijl dat opstaat heb je tijd om de wasmachine aan te zetten met deze biologische wasmiddelen ❯
6. Als je spliterwten bijna gaar zijn, schil, ontpit en was je de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ca. 15 minuten gaar.
7. Snijd de prei in de lengte doormidden. Was goed het zand weg tussen de bladeren. Daarna snijd je de prei in ringen. Laat ze eventueel nog wat uitlekken en leg ze op de aardappelen tot de aardappelen gaar zijn.
8. Als de aardappelen gaar zijn, giet je het overbodige in een schaaltje. Stamp de prei, spliterwten en aardappelen tot een mooie stampot. Voeg wat mosterd en eventueel weer vocht toe.
9. Hierbij is chutney of zure uitjes en een dot mosterd heel lekker.
Klaar is je prei spliterwten stamppot, eet smakelijk 🙂