Rabarber groente geen fruit

Rabarber is een groente, geen fruit

Steelgroente

Over het algemeen gebruiken we rabarber als ‘fruit’. Dat komt omdat het nogal zuur is en er dus vaak veel suiker aan toegevoegd wordt.

Zure groente

Koop jonge, verse stelen; deze zijn minder zuur. Rabarber wordt naarmate het seizoen vordert steeds zuurder.

Rabarber is gezond, rabarberblad giftig

Het blad is overigens giftig. Gooi deze daarom direct in de groene bak of op de composthoop.

Wanneer is het in het seizoen’?

Het rabarber seizoen loopt van mei tot en met juli. Heb je een plant in je groentetuin? Oogst dan niet meer na de langste dag. Hierdoor kan de plant genoeg reserves opbouwen voor de winter.