Rode bieten puree met notensaus

Rode bieten puree
* Aardappelen naar behoefte
* 500 gr voorgekookte rode bieten
* 2 plakken kaas
* 1 el arganolie
* Snuf venkelzaad
* Snuf nootmuskaat
* Versgemalen zwarte peper
* Himalaya zout

Cashewnoten sinaasappel saus
* 3 handen rauwe cashewnoten
* 1 sinaasappel
* 1 el agave siroop

Bereiding van de rode bieten puree met notensaus

1. Als eerste schil, ontpit en was je de aardappelen. Snijd ze daarna in gelijke stukken en stoom/ kook ze dan gaar.
2. Daarna kook je de noten ca. 8 minuten.
3. Intussen snijd je de kaas klein en pureer daarna de bieten. Roer de kaas en olie dan door de gepureerde rode bieten.
4. Vervolgens pers je de sinaasappel en doe dat in een hoge mengkom evenals de agave siroop.
5. Giet daarna de noten af en doe die ook in de mengkom en pureer het tot een gladdere saus als de notensaus op de foto. Want ik vond de mijne net wat te grof.
6. Ten slotte stamp je de aardappelen met de rode bieten. Breng het daarna op smaak het venkelzaad (even malen in de vijzel) evenals nootmuskaat, peper en zout en klaar is je rode bieten puree met notensaus!

Eet smakelijk 🙂

Vegetarisch-Weekmenu.nl is onderdeel van De Duurzame Kaart. Ben jij ook een duurzame ondernemer die ook buiten kantooruren de wereld mooier maakt? Laat mij dan snel een presentatie pagina voor je maken ❯