Romige pompoen aardappel stoof

Romige pompoen aardappel stoof
* 1/2 flespompoen
* Aardappelen naar behoefte
* 2 uien
* 100 ml water
* 1 el olie

Smaakmakers
* 125 ml (plantaardige) room
* Ca. 1 tl vers geraspte nootmuskaat
* 1 tl geroosterde sesamzaadjes
* Vers gemalen zwarte peper
* Keltisch zout
* Bosje bieslook
* Takjes verse tijm

Bereiding van de romige pompoen aardappel stoof

1. Eerst ontpit, schil en was je de aardappelen. Snijd ze daarna in stukken en stoom/ kook de aardappelen gaar.
2. Daarna snijd je de pompoen in plakken of kwarten, afhankelijk van de vorm van je pompoen. Haal de zaden en de draderige binnenkant uit de pompoen. Schil de pompoen eventueel en snijd hem in stukjes. Kook/stoom ze vervolgens gaar. Net als bij aardappelen, prik je er in met je vork om te checken of het gaar is.
3. Intussen snipper je de uien en bakt ze op lage temperatuur in een koekenpan met behulp van de olie geel tot bruin.
4. Laat vervolgens de gekookte pompoen en aardappelen uitlekken en voeg ze toe aan de uitjes. Bak dan alles goed door.
5. Was de bieslook, sla het droog en snij het grof.
6. Roer daarna de kruiden door het pompoenmengsel.
7. Als laatste blus je het geheel af met water en de room.
8. Laat het nog even een beetje doorkoken.
9. Breng tenslotte op smaak met peper, zout en de bieslook.

Help ook mee: verspreid wat positiviteit in deze donkere dagen >>>