Spaghetti met broccoli saus

* 1 bakje bio tofu
* Scheutje sojasaus
* Beetje kookvocht van de broccoli
* Honing
* Paar drupjes citroensap
* Versgemalen zwarte peper
* Keltisch zout
* 1 tl maizena

Voorbereiding van de spaghetti met broccoli saus

1. Als eerste zet je iets zwaars op de tofu, zodat er zoveel mogelijk vocht uit komt en breng je water aan de kook voor de spaghetti.
2. Dan was je de broccoli en breek de broccoli vervolgens in kleine roosjes van gelijke grote. Schil de stam en snijd die in blokjes. Stoom/ kook in weinig water de broccoli gaar een minuut of 4.
3. Intussen zet je de spaghetti op volgens de gebruiksaanwijzing en dan schil, was en snipper je de ui.
4. Tik vervolgens met een pot op de knoflook zodat de schil los komt. Verwijder dan de onderkant en schil, spoel even af en snipper de knoflook.
5. Giet de broccoli af, maar bewaar het vocht.

Bereiding van de spaghetti met broccoli saus

5. Droog de tofu en snijd die in blokjes van een centimeter. Laat dan een pan heet worden en verhit daarin een goede laag olie. Bak per portie hierin de tofu blokjes.
6. Als de tofu blokjes goudgeel zijn, laat je ze even uitlekken. Als alles gebakken is zet je de warmtebron lager. Schep er eventueel wat vet uit en fruit er dan de ui en even later ook de knoflook in.
7. Terwijl dat bakt meng je het broccoli-vocht, de sojasaus, honing, citroensap, peper en zout. Proef of je nog wat smaak wilt toevoegen en roer er dan de maizena door. En daarna de tofu.
8. Zet de warmtebron hoger en bak de broccoli en Herbes de Provence een paar minuten mee. Snijd de tomaten en bak die even mee.
9. Voeg dan de tofu en saus toe. Laat de maizena alles een beetje indikken en klaar is je spaghetti met broccoli saus

Eet smakelijk 🙂