Vegetarische broccoli pizza

Vegetarische broccoli pizza
* Stronk broccoli
* Ca. 3 volle el (spelt) bloem
* 2 tl bakpoeder
* 2 el kwark
* Versgemalen zwarte peper
* 1 el Emmi Geska Zwitserse kaas gemalen
* 1 el edelgist Als je dat niet hebt 2 el Geska kaas
* 1 knoflook teen
* Groente bouillon of Himalaya zout
* 1 el (olijf) olie om te bakken
* 2 eieren

Verder
* 1 dikke ui
* Tomaatjes
* Handje geraspte kaas

* Dikke scheut curry ketchup
* Pesto (ik heb overgebleven wortelloof pesto gebruikt)
* Versgemalen zwarte peper
* Verse peterselie

Voorbereiding vegetarische broccoli pizza

1. Eerst was je de broccoli en schaaf die dan fijn in een mengkom.
2. Daarna tik je met een pot op de knoflook zodat de schil los komt. Verwijder dan de onderkant en schil de knoflook. Spoel dan eventueel af en pers de knoflook fijn en doe dat evenals de rest van de ingrediënten bij de broccoli. Maak er een stevig, maar net vloeibaar deeg van.

Bereiding vegetarische broccoli pizza

3. Laat dan een koekenpan heet worden en verhit een goede scheut olie. Giet hierin de helft van het broccoli-deeg en strijk het snel glad. Verlaag dan de temperatuur iets.
4. Intussen schil, was en snijd je de ui door de helft en dan in fijne plakjes.
5. Was de tomaatjes en snijd ze door de helft en schaaf de kaas.
6. Als de bovenkant van de pan pizza droog is, leg je er een bord op, draai de pan om terwijl je het bord goed vasthoudt en laat de pizza weer in de pan glijden.
7. Bestrijk de gebakken kant dan met de curry, leg de groenten erop en wat dotjes pesto en strooi er verder wat peper en kaas over. Laat dat smelten met de deksel op de pan.
8. Ten slotte was je de peterselie, hak het grof en strooi het over de vegetarische broccoli pizza als deze gaar is.

Eet smakelijk 🙂